Kesoplättar

Till 2 port (5,5p/port)

1 liten burk keso (kan med fördel vara smaksatt

2 ägg

3 msk vetemjöl

salt/svartpeppar

1 tsk olja till stekning

Blanda kesoröran och låt den vila ca 35-45 min. Stek plättarna i oljan och servera med sylt eller mos. Till den smaksatta keson passar det bra med bacon, skinka eller varför inte lite salami.

Cheesecake-glass

, 8 portioner, 4 points/portion

3 ägg (delade i gulor och vitor),

1 1/2 dl socker,

100 g naturell Philadelphia light,

1 burk kesella,

1 tsk vaniljsocker,

4 smulade digistivekex

Gör så här:

Vispa äggulor och socker poröst, blanda ner philadelphiaost, kesella och vaniljsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i ostsmeten. Häll hälften av de smulade digestivekexen i en rund form. Häll glassmeten över. Strö resten av smulorna ovanpå. Ställ i frysen i minst 12 timmar. Ta fram i rumstemperatur någon halvtimme innan servering. Serveras med färska bär och frukt.

Frusen vaniljvisp med krossad Dajm

1,5 point/st

1 pkt vaniljvisp max 12% 9 points
1 dubbel dajm 7,5 points

Vispa vaniljvispen så den blir fluffig.
Krossa dajmen till smulor och blanda i vaniljvispen.
Portionera ut smetern i 12 st aluminiumformar (bakformar)
Ställ in i frysen ett par timmar minst.

Smal kladdkaka

10 bitar/4 p/portion

3 ägg

2½ dl socker

1 dl mjöl

½ tsk bakpulver

½ dl kakao

2 tsk vanilinsocker

2 krm salt

rivet skal av 1 lime

250 gr lättkesella

Till garnering;floursocker o lime

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg o socker pösigt.Blanda de torra ingridienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten.Vänd i kesella o limeskal.Häll smeten i en smord o bröad form med löstagbar kant.Grädda i nedre delen av ugneb ca 20-25 min.OBS!Kakan ska vara kladdig i mitten.

Låt kallna,pudra över floursocker,garnera med lime och servera till en klick grädde

Kokos och apelsinpannkakor

Antal personer: 2-4
Ingredienser

1 dl vetemjöl
½ dl strösocker
2 apelsiner, det rivna skalet
2 ägg
3 dl kokosmjölk
margarin

lönnsirap/frukt

Vispa samman en slät smet av mjöl, strösocker, rivet apelsinskal, ägg och kokosmjölk. Hetta upp en klick margarin i en stekpanna och grädda tunna, gyllenbruna pannkakor. servera tillsammans med lönnsirap/frukt/glass

Crêpes Martinique

Man ska var två när man lagar denna rätten eftersom den är så romantiskt god. =)

Det här behövs för ca 4 port:
Smet:
2 ägg 1 dl vetemjöl
2 1/2 dl mjölk
1 msk olja
1 msk socker
1/2 krm salt

Fyllning:
2 medelstora mogna bananer

Vaniljkräm:
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 äggula
1 1/2 msk socker
1/2 msk potatismjöl
1/2 vaniljstång

Gratinering:
florsocker

Ugn: 275°

Flambering:
4-5 cl brun rom eller mer

Gör så här:
1. Vispa ihop crêpessmeten av alla ingredienserna. Grädda 8 tunna crêpes, ca 15 cm i diameter. Låt dem svalna.
2. Vispa ihop grädde, ägg, äggula, socker och potatismjöl i en kastrull. Dela och skrapa ur vaniljstången ner i blandningen. Sjud upp krämen under vispning tills den tjocknar. Ta genast den från värmen och vispa i den då och då tills den har kallnat.
3. Fördela vaniljkrämen på pannkakorna. Skala och dela bananerna i 8 delar. Lägg en bit på varje pannkaka.
4. Rulla ihop och lägg pannkakorna på ett smort ugnssäkert fat. Strö över florsocker och sätt fatet högt i ugnen så att sockret karamelliseras och får vacker färg.
5. Ta ut fatet, häll över romen och tänd på - flambera - vid bordet.

Tack till mästerkocken Kent