Saffransbullar med twist

1/2 l mjölk ( röd )

1 pkt bakjäst

1 kryddmått salt

1 1/2 dl socker

150 gram smör eller margarin

1 1/2 msk vannilinpulver

1 påse saffran

1 tsk bakpulver

1 ägg

10-12 dl vetemjöl

Blanda jäst, socker och övriga torra ingredienser ( ej mjölet ) i en bunke. Låt det smälta ihop.

Under tiden har du smält margarinet och blandat det med mjölken. Den blandningen ska nu vara " fingervarm " ( ca 37 grader ). Häll vätskan i den andra bunken. Rör om ordentligt.

Tilsätt mjölet, och arbeta degen tills den blir smidig.

Låt degen jäsa ca 35-40 min.........

Fyllning: Rumsvarmt margarin, 200-300 gram, en påse hasselnötkärnor som ska vara malda eller finkrossade, 2-3 dl socker. blanda samman till en varm och mjuk smet

När degen är färdigjäst, kavla ut den tunnt och bred ut fylningen.

Rulla ihop så " tight " det går. skär rullen i bitar och stoppa i bakformar,

Pensla med ägg och strö pärlsocker över.

Grädda i 250 gader, ca 10 min.

Kola

1,5 msk smör

2 msk vetemjöl

2 tsk kakao

2,5 msk sirap

4 msk socker

1) blanda allt i en glasskål

2) Värm i micron i 30 sek intervaller. Rör om emellanåt och fortsätt tills kolan är ganska tjockflytande, 2-3 minuter

3) Häll upp på bakplåtspapper och ställ kallt en kort stund

4) skär i bitar när kolan stelant och slå in bitarna i bakplåtspapper

Mörk kola ?

3 msk kakao

2 dl socker

2 dl ljus sirap

3 dl grädde

1) blanda allt i en tjockbottnad kastrull

2) Koka på svag värme i ca 20 min under omrörning

3) häll lite smet i kallt vatten, om det stelnar men ändå är mjukt så är det klart

4) häll upp på bakplåtspapper och låt stelna

Cornflakesgodis

100 gr margarin

1 1/2 dl ljus sirap

4 msk kakao

5 dl cornflakes

1)Smält margarinet i en gryta och blanda ner allt utom cornflakes

2) Låt puttra 4-5 minuter 

3) Blanda ner cornflakes

4) klicka ut i bull eller knäckformar och ställ på plåt

5) Låt stelna i frysen en kvart.

Kaneltryffel med kardemumma

Kaneltryffel med kardemumma är en godsak som passar väldigt bra till jul då den goda kanelsmaken verkligen framhävs. Ganska enkelt att göra och alla vänner och släkt som får äta den brukar bli mäkta imponerade. 

ca 20-25 st

1 kanelstång

1 tsk kardemummakärnor

1,5 dl vispgrädde

1 tsk honung

350 g mjölkchoklad

Hackad flagad mandel

1) krossa kanelstången och kardemummafröna i en mortel ganska fint

2) koka upp grädden och honungen, låt det svalna i 15 minuter

3) Hacka 200 gram av chokladen fint och lägg i en bunke

4) koka upp grddblandningen igen och sila sedan ner den över chokladen.

5) Rör om i chokladen till den har smält och blivit en slät smet, låt den svalna och sedan kallna i kylskåpet

6) När den är ordentligt kall så forma små kulor av tryffeln med ett kuljärn eller med två teskedar.

7) smält sedab resten av chokladen i microugn eller i vattenbad

8) Doppa varje kula i den smälta chokladen och sprid lite av de hackade mandelflanen ovanpå tryffeln.

9) förvara i kylskåp

Belgisk chokladtryffel

Ca 40 st

2 dl vispgrädde

50 gr smör

300 gr mörk choklad

0,5 dl florsocker

Ev smaksättning: calvados, baileys, Kaffelikör eller whiskey

Dekoration:

kakaopulver

50 g mörk choklad

1) värm försiktigt upp vispgrädde och smör till kokpunkt

2) dela chokladen i små bitar och tillsätt denna

3) Blanda övriga ingredienser

4) Sätt smeten att svalna i kylskåp i ett par timmar. Täck med plastfolie

5) Forma till runda kulor

6) Välj att rulla kulorna direkt i kakao eller att smälta mörk choklad och rulla kulorna i. Sikat gärna över lite kakao som dekoration även om du rullat i mörk choklad.

Tänk på att tryffel är godast vid en temperatur på ca 15 grader. Ta därför ut tryfflarna i god tid innanservering.

Kokoschoklad a la bounty

50 g smör eller margarin

1/2 dl vit baksirap

1/2 dl florsocker

2 dl vipgrädde

1 påse kokosflingor

+ 200 g ljus choklad, gärna marabou

1) blanda allt uto  kokos i en kastrull

2) koka till smeten har tjocknat, ca 5 minuter

3) Häll i kokos

4) Häll upp smeten på bakplåtspapper

5) Ställ in i kylen någon timme

6) Dela i bitar med vass kniv

7) smält chokladen i vattenbad

8) doppa bitarna i choklad och låt dem stelna på bakplåtspapper

ELLER

Bred den smälta chokladen över plåten

9) när bitarna svalnat, lägg i tillsluten burk i kylen