Fransk potatissallad

(4 port, 2,5 points)

6-8 potatisar

1 purjolök eller rödlök

2 msk olja

2-3 msk citronjuice

2 msk grov senap

2 msk ljus vinäger

S&P

Skala och tärna potatisen, koka den mjuk. Finstrimla under tiden löken. Skålla löken den sista minuten för att få bort den värsta löksyran. Blanda olja, citron, senap, vinäger, salt och peppar väl. Blanda allt och servera.

(Gott med t ex kokta ägg, svarta oliver eller rostbiff om man äter kött... men det får man lägga till points för såklart)

Vietnamesisk kålsallad

Denna sallad serverade jag tillsammans med kinesiska dumplings. En mycket fräsch sallad. Jag tog dock bort jordnötterna och ersatte sockret med flytande honung.

Sallad:
1liter strimlad nykål 1 finstrimlad morot
1 dl salta jordnötter
färsk coriander
limefrukt

Dressing :
3 msk ättika
4 msk vatten
2msk socker
1 msk fisksås
Tabascosås


Strimla kålen mycket fint med t.ex en osthyvel.
Riv moroten och finhacka nötterna och koriandern.
Blanda dressingen, sockret skall vara upplöst i ättiksvattnet.
Smaksätt med fisksås och några droppar Tabasco.
Häll dressingen över råkosten, blanda och lägg upp salladen I en skål.
Strö saltade nötter och coriander ovanpå.